วิธีทำตำกุ้งลวก

ตำกุ้งสด

วิธีทำตำกุ้งลวก

ส่วนประกอบ:

  • กุ้งสด 500 กรัม
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 2 เม็ด
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • ถั่วลิสงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศสีเขียว 1 ลูก (ตามต้องการ)
  • ผักสดต่างๆ (เช่น ผักกาดดอง ผักบุ้งไทย) สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ:

  1. นำกุ้งสดล้างให้สะอาด และเอาเปลือกออก

  2. ต้มน้ำให้เดือด และใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ประมาณ 2-3 นาที หรือจนกุ้งเปลี่ยนสีเป็นส้มแดง จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้เย็น

  3. ในชามใหญ่ ผสมน้ำมะนาว, น้ำตาลทราย, พริกขี้หนูสับ, กระเทียมสับ, ถั่วลิสงป่น และผักสดต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

  4. เมื่อกุ้งเย็นแล้ว ให้นำกุ้งไปล้างในน้ำเย็นเพื่อเป็นการหยุดกระบวนการทำให้กุ้งต่อไปไม่สุกต่อ

  5. หลังจากนั้นให้ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงในชามที่ผสมส่วนผสม คลุกเคล้าให้ทั่ว ให้กุ้งเข้ากับรสชาติและเครื่องปรุง

  6. นำตำกุ้งไปโรยทับด้วยมะเขือเทศสีเขียว และผักสดต่างๆ ตามความชอบ

  7. เสิร์ฟตำกุ้งพร้อมด้วยข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ และเครื่องเคียงต่างๆ เช่น พริกสด ผักสด หรือผักสลัดตามความชอบ

Boiled shrimp salad:

Ingredients:

  • 500 grams of fresh shrimp
  • 2 tablespoons of lime juice
  • 1 ½ tablespoons of sugar
  • 2 minced bird’s eye chili peppers
  • 3 cloves of minced garlic
  • 2 tablespoons of roasted peanuts
  • 1 green tomato (optional)
  • Fresh vegetables (such as pickled mustard greens or Thai water spinach) for serving

Instructions:

  1. Rinse the fresh shrimp to clean them and remove the shells.

  2. Bring water to a boil and add the shrimp. Boil them until cooked, approximately 2-3 minutes, or until the shrimp turn pink. Then, remove them from the heat and let them cool.

  3. In a large bowl, mix lime juice, sugar, minced chili peppers, minced garlic, roasted peanuts, and the fresh vegetables. Toss them together to combine.

  4. Once the shrimp have cooled down, rinse them in cold water to stop the cooking process.

  5. Add the prepared shrimp to the bowl with the mixture. Toss everything together until the shrimp are well-coated with the flavors and seasonings.

  6. Garnish the shrimp salad with slices of green tomato and fresh vegetables according to your preference.

  7. Serve the boiled shrimp salad with steamed jasmine rice or hot sticky rice, along with additional side dishes like fresh chili peppers, fresh herbs, or salad greens.

材料:

  • 新鲜虾500克
  • 青柠汁2汤匙
  • 糖1½汤匙
  • 剁碎的小辣椒2个
  • 剁碎的大蒜3瓣
  • 烤花生2汤匙
  • 青番茄1个(可选)
  • 新鲜蔬菜(如泰式酸菜或空心菜)作为配菜

步骤:

  1. 清洗新鲜虾,去壳。

  2. 将水煮沸,加入虾。煮至熟透,约2-3分钟,或虾变成粉红色。然后将虾捞出,放凉。

  3. 在一个大碗中,混合青柠汁、糖、剁碎的小辣椒、剁碎的大蒜、烤花生和新鲜蔬菜。拌匀。

  4. 等虾冷却后,用冷水冲洗以停止烹饪过程。

  5. 将准备好的虾放入碗中的混合物中。搅拌均匀,使虾完全裹上调味料。

  6. 根据个人喜好,用青番茄片和新鲜蔬菜装饰虾沙拉。

  7. 将煮虾沙拉与蒸香米饭或热糯米饭一起食用,还可以配上新鲜辣椒、新鲜香草或沙拉叶等配菜。